کدو حلوایی دارای یکسری مزایای خارق العاده است از جمله اینکه یکی از شناخته شده ترین منابع بتاکاروتن به شمار می آید.

بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان قوی است که به سبزیجات و میوه های نارنجی رنگ زندگی می بخشد، بدن نیز هر نوع بتاکاروتن مصرف شده را به ویتامین A تبدیل می کند.

مصرف مواد غذایی با حجم بالای بتاکاروتن ممکن است فواید زیر را به همراه داشته باشد:کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان، محافظت در برابر آسم و بیماری های قلبی و کاهش خطر دژنراسیون ماکولای وابسته به سن.

بسیاری از مطالعات نشان می دهند خوردن غذاهای گیاهی بیشتر مانند کدو حلوایی خطر چاقی و مرگ و میر را کاهش می دهد، همچنین می تواند با کمک به پیشگیری از دیابت و بیماری های قلبی به فرد کمک کند به علاوه باعث ایجاد چهره و موی سالم، افزایش انرژی و شاخص توده بدن سالم می شود.تحقیقات مزایای زیادی را برای کدو حلوایی نشان داده است از جمله:

تنظیم فشار خون با کدو حلوایی

مصرف کدو حلوایی برای قلب مفید است، فیبر، پتاسیم و ویتامین C موجود در کدو تنبل از سلامت قلب پشتیبانی می کنند. نتایج یک مطالعه در سال 2017 روی 2 هزار و 722 شرکت کننده نشان داد مصرف پتاسیم کافی ممکن است تقریبا به اندازه کاهش سدیم در درمان فشار خون نقش داشته باشد.

فشار خون بالا یک عامل خطر برای بیماری های قلبی محسوب می شود، به طور معمول کاهش مصرف سدیم شامل مصرف وعده هایی است که حاوی نمک کمی هستند یا اصلا نمک ندارند. براساس گزارش دفتر مکمل های غذایی موسسه ملی بهداشت، مصرف پتاسیم بیشتر ممکن است خطر ابتلا به سایر انواع بیماری های قلبی عروقی را نیز کاهش دهد. البته برای تایید تاثیرات مصرف کدو حلوایی بر سکته مغزی و خطر بیماری های قلبی عروقی تحقیقات بیشتری لازم است.

کاهش خطر ابتلا به سرطان با کدو حلوایی

یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ نشان دهنده رابطه مثبت بین رژیم غذایی غنی از بتاکاروتن و سرکوب تومور در سرطان پروستات است. همچنین نتایج یک مطالعه مقطعی ۲۰۱۴ نشان می دهد بتاکاروتن سرعت رشد سرطان روده بزرگ را در جمعیت ژاپن کاهش داده است.

پیشگیری و کنترل دیابت با کدو حلوایی

گنجاندن کدو تنبل در رژیم غذایی ممکن است به افراد در کنترل دیابت و سطح قند خون کمک کند. نتایج یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ نشان می دهد ترکیبی از دو عصاره گیاهی که یکی از آنها پلی ساکاریدهای کدو تنبل است باعث کاهش سطح قند خون در موش ها شده است.

اگرچه این مطالعه در فاز انسانی انجام نشده، اما تحقیقات نشان می دهد برخی از ترکیبات گیاهی آن می تواند دیابت نوع ۲ را محدود کند.

با توجه به تاثیر آن بر قند خون دانشمندان می توانند استفاده از آنها را در داروی ضد دیابت مورد ارزیابی قرار دهند اگرچه مطالعات بیشتری لازم است.کدو حلوایی در برابر مشکلات چشمی مربوط به سن از شما محافظت می کندکدو حلوایی حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان، ویتامین C، ویتامین E و بتا کاروتن است که با پشتیبانی از سلامت چشم از آسیب دژنراتیو در بزرگسالان جلوگیری می کند. موسسه ملی چشم یک آزمایش بالینی در سال 2019 با عنوان “مطالعه بیماری های چشم مرتبط با سن” انجام داد. نتایج آن نشان می دهد دوزهای بالای ویتامین C، ویتامین E و بتا کاروتن با کاهش قابل توجهی در خطر تخریب ماکولا مرتبط با سن ارتباط دارد.

نقش کد حلوایی در تغذیه

طبق گزارش پایگاه داده “فوددیتا سنترال” وزارت کشاورزی ایالات متحده یک فنجان یا ۲۴۵ گرم کدو حلوایی پخته، آب پز بدون نمک را حاوی مواد زیر می داند:۱.۷۶ گرم پروتئین، ۲.۷ گرم فیبر، ۴۹ کالری، ۰.۱۷ گرم چربی، ۰ گرم کلسترول و ۱۲ گرم کربوهیدراتهمچنین کدو حلوایی مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را فراهم می کند، از جمله:ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E، ریبوفلاوین، پتاسیم، مس، منگنز، تیامین، ویتامین B6، فولات، اسید پانتوتنیک، نیاسین، آهن، منیزیم و فسفر.کدو حلوایی منبع خارق العاده ای از فیبر است و میزان فیبر مصرفی توصیه شده برای بزرگسالان بین ۲۵ گرم تا ۳۸ گرم در روز است. فیبر سرعت جذب قند را در خون کاهش می دهد، با منظم کردن حرکت روده هضم را هموار می کند، همچنین مصرف فیبر سالم می تواند به کاهش خطر سرطان روده بزرگ کمک کند.

رژیم غذایی و کدو حلوایی

روش های زیادی وجود دارد که مردم می توانند کدو تنبل بیشتری مصرف کنند. تهیه کدو حلوایی تازه در خانه بیشترین فواید را برای سلامتی به همراه خواهد داشت، اما کنسرو کدو تنبل نیز انتخاب خوبی است. کدو حلوایی بسیاری از مزایای سلامتی خود را در فرآیند کنسرو نیز حفظ می کند.

البته مردم باید از مصرف کنسرو پای کدو تنبل به صورت مداوم خودداری کنند چراکه حاوی قند و شربت اضافه شده است که برای سلامتی مفید نیست. در واقع کدو تنبل کنسرو شده باید فقط یک ماده تشکیل دهنده داشته باشد که آن هم کدو حلوایی است.

کدو حلوایی قاچ نشده را می توان تا ۲ ماه در مکانی تاریک و خنک نگهداری کرد، در اینجا چند نکته ساده برای گنجاندن کدو تنبل در یک رژیم غذایی سالم آورده شده است:به جای خرید کنسرو، خودتان پوره کدو حلوایی را درست کنید.در هر دستور پخت از پوره کدو تنبل یا کدو حلوایی کنسروی به جای روغن یا کره استفاده کنید.با ترکیب ماست یونانی، پوره کدو حلوایی، عسل، دارچین و پودر کاکائو یک ماست شکلاتی کدو تنبل سریع تهیه کنید.