أمیرالمؤمنین علی علیه السلام:

عِبادَ اللّه ِ! زِنُوا أَنْفُسَکُمْ مِنْ قَبْلِ أَنْ تُوزَنُوا،وَ حـاسِبُوها مِـنْ قَبْـلِ أَنْ تُحـاسَبُوا، وَ تَنـَفَّسُوا قَبْـلَ ضِیـقِ الْخِنـاقِ وَانْقادُوا قـَبْلَ عُنـْفِ السِّیاقِ

ای بندگان خدا! پیش از آنکه سنجیده شوید خویشتن را بسنجید و پیش از آنکه به حسابتان رسیدگی شود حساب خود را تسویه کنید، پیش از آنکه گلویتان بسته شود و نفس به شماره افتد تنفس کنید و قبل از آنکه شما را به زور برانند خود، به راه افتید.

نهج البلاغه، الخطب: ۸۹

شیاع السودانی که امروز جمعه در کاخ نخست‌وزیری در منطقه سبز بغداد میزبان هیئتی متشکل از برخی مدیران ارشد رسانه‌های کشور بود، در پاسخ به سوالی درباره روند اجرای تعهدات دولت متبوعش ذیل توافق‌نامه امنیتی تهران-بغداد با ارائه جزئیاتی در این باره بر جدیت دولت عراق برای انجام کامل مفاد این توافق‌نامه تاکید کرد.

السودانی درباره اینکه توافق امنیتی ایران و عراق، مهلت 6 ماهه‌ای را تعیین کرده که 28 شهریورماه یعنی کمتر از دو هفته دیگر تمام می‌شود و بر اساس آن دولت عراق موظف به انجام تعهداتی بوده است، با این وجود هنوز گروه‌های ضد انقلاب کُردی خلع سلاح و اخراج نشده‌اند. با توجه به این موضوع و اینکه طبیعتاً ایران در صورت عدم انجام تعهدات طرف عراقی، اقدامات لازم برای تأمین امنیت خود را انجام خواهد داد، توضیح حضرت‌عالی در این خصوص چیست؟ گفت:به دلایل متعدد ما به عنوان دولت عراق خود را موظف می‌دانیم که نگرانی‌های امنیتی تهران را از بابت جریان‌های تروریستی مستقر در اقلیم کردستان برطرف کنیم.

وی ادامه داد: به همین منظور تاکنون بیش از دویست میلیون دلار برای این موضوع هزینه کرده و بیش از سه هزار نیروی ارتش ملی را در سراسر مرزهای ایران و اقلیم مستقر کرده‌ایم.

السودانی گفت: البته این موضوع دارای پیچیدگی‌های زیادی است و به همین دلیل هم گرچه تاکنون موفق به خلع سلاح جریان‌های کُرد ضدانقلاب شده‌ایم اما انتقال همگی آنها به نقاط دیگر هنوز کامل نشده است، با این وجود تلاش زیادی انجام داده‌ایم تا طبق زمان‌بندی تا پایان مهلت تعیین شده در توافق با تهران، انجام این تعهدات را به اتمام برسانیم.  

امام صادق (ع):

إنَّ اللّهَ وَکَّلَ بِالحُسَینِ علیه السلام مَلَکا فی أربَعَةِ آلافِ مَلَکٍ یَبکونَهُ و یَستَغفِرونَ لِزُوّارِهِ و یَدعونَ اللّهَ لَهُم.

خداوند، فرشته ای با هزار فرشته همراهش بر امام حسین علیه السلام گماشته است تا بر او بگِریند و برای زائرانش آمرزش بطلبند و خدا را برای آنان بخوانند.

کامل الزیارات : ص ١٧٦ ح ٢٣٨

ماموستا ملاعادل غلامی در سخنانی اظهار داشت: بالعکس آنچه که دشمنان و بدخواهان داخلی و خارجی می اندیشیدند، راهپیمایی اربعین امسال نسبت به سال های گذشته از شکوه و عظمت ویژه ای برخوردار بود.

امام جمعه اهل سنت شهرستان قصرشیرین گفت: طبق آمار رسمی امسال بیش از 22 میلیون عاشق و دلداده اهل بیت علیهم السلام و سیدالشهدا (ع) در کربلا و در روز اربعین حضور یافتند و بزرگترین اجتماع بشری را در تاریخ رقم زدند که این خود حامل پیام های بسیاری برای بدخواهان ودشمنان بود.

این عالم اهل سنت با تقدیر از کسانی که در ایجاد این حماسه تاریخی نقش آفرین بودند، عنوان داشت: کسانی که به هر نحو ممکن در اربعین امسال حماسه آفرین بودند اجر و پاداش خود را از اهل بیت علیهم السلام خواهند گرفت و امیدواریم که سال به سال شاهد شکوه و بصیرت ملت ایران و دیگر مسلمین در چنین روز بزرگی باشیم.

ماموستا غلامی با اشاره به اینکه امسال حضور مردم اهل سنت و اهل تشیع در راهپیمایی اربعین حسینی بسیار چشمگیر بود، افزود: همچنین جای دارد از همه برادران اهل سنت و اهل تشیع که در این مدت با حضور در موکب ها و... نسبت به خدمات رسانی به زائرین امام حسین (ع) اهتمام ویژه ای داشته اند، تقدیر داشته باشیم.

امام جمعه اهل سنت شهرستان قصرشیرین در پایان سخنان خود خاطرنشان کرد: یکی دیگر از مواردی که امسال باید بدان توجه کنیم، برگزاری اجتماع عظیم اربعین حسینی با مدیریت خود مردم به بهترین نحو ممکن بود به طوری که در این رویداد جهانی حادثه ای که کام زائرین سید الشهدا را تلخ کند روی نداد که این جای بسی شکر دارد.

امسال برای دومین سال بعد از پایان شیوع همه‌گیری بیماری کرونا، بیش از ۳۳۰۰ نفر از دانشجویان از سراسر کشور که در قالب هیات‌های دانشجویی به تهران آمده بودند به دیدار رهبر انقلاب اسلامی در حسینیه امام خمینی (ره)‌رفتند تا با حضور ایشان اربعین حسینی را به عزا بنشینند.

در این مراسم محمدعلی زلفی‌گل وزیر علوم، تحقیقات و فناوری، حجت‌الاسلام محمد قمی رییس سازمان تبلیغات اسلامی و حجت‌الاسلام مصطفی رستمی رییس نهاد نمایندگی مقام معظم رهبری در دانشگاهها و حجت‌الاسلام سید محمدحسن ابوترابی‌فرد امام جمعه موقت تهران حضور داشتند.

هیات‌های دانشجویی که امسال بالغ بر ۳۳۰۰ دانشجو بودند شب گذشته در مسجد دانشگاه تهران اقامه عزای حسینی کردند.

همزمان با حضور هیات‌های عزاداری دانشجویی در حسینیه امام خمینی (ره) جاماندگان از راهپیمایی اربعین حسینی از سه مبدا میدان امام حسین (ع)، میدان قزوین و میدان جمهوری تهران به سمت حرم عبدالعظیم حسنی در شهرری پیاده‌روی اربعین کردند.

به دلیل اعلام وزارت بهداشت و درمان مبنی بر پایان استفاده از ماسک، امسال اربعین حسینی در خیابان‌های اطراف بیت رهبری شور و حال دیگری داشت. دانشجویان کم سن و سال و تازه وارد در کنار دانشجویان ترم‌بالا از اولین ساعات صبح امروز از سمت خوابگاه‌های دانشجویی و دانشگاه تهران به سمت حسینیه امام خمینی (ره) حرکت کردند و در انتظار دیدار سلاله رسول‌الله در صف‌های ورود دقایقی ایستادند.

درهای حسینیه امام خمینی (ره) از ساعت ۷:۳۰ دقیقه صبح به روی هیات‌های دانشجویی باز شد و عده‌ای با کت و شلوار یک دست مشکی و دسته‌ای دیگر با پیراهن مشکی و شلوار جین یا شلوار کتان یا شلوار پاره‌ایِ ساده با رعایت نظم و انضباط وارد حسینیه شدند و با راهنمایی انتظامات در محل‌های تعیین شده نشستند.

موضوع قابل توجه بعد از پوشش دانشجویان عزادار، بوی خوش عطر و ادکلنی بود که برای خوش‌بو شدن به خود زده بودند. این بوی خوش چنان قابل توجه بود که با عبور از کنار صف‌های دانشجویی جلب توجه می‌کرد.

ورود دانشجوان عزادار به حسینیه امام خمینی (ره) تا ساعت ۹:۳۰ ادامه داشت.

اشتیاق دانشجویان قبل از حضور مقام معظم رهبری در حسینیه و آغاز رسمی مراسم عزاداری به حدی بود که وقتی عکاسان و تصویربرداران رسانه‌ها دوربین خود را برای پیدا کردن سوژه‌های مناسب به این سو و آن سوی حسینیه می‌چرخاندند گروهی از دانشجویان با بلند کردن دست و نشان دادن کف دست یا با بالا گرفتن عکس و دست‌نوشته‌ها یا با دست انداختن بر شانه یکدیگر تلاش می‌کردند خود را سوژه عکس‌ها و تصاویر تلویزیونی کنند.

شیطنت جوانی دانشجویان کم‌سن‌تر گاهی چنان زبانه می‌کشید که همراستا با چرخش دوربین‌های عکاسی و تصویربرداری به صورت موج مکزیکی مقابل دوربین‌ها می‌چرخیدند تا هر طور شده تصویرشان در کادر عکاسان و فیلم‌بردارها به عنوان متفاوت‌ترین سوژه ثبت شود.

دانشجویان عزادار با سربندهای سبز، قرمز و زرد و عکس‌نوشته‌هایی که روی آنها نوشته شده بود «لبیک یا حسین»، «مثل مصطفی» و «بر فراز قله‌ها» در این مراسم حضور داشتند. «مثل مصطفی» نماد و نشانه‌ای بود از شهید مصطفی صدرزاده.

تا قبل از حضور مقام معظم رهبری در حسینیه امام خمینی (ره)‌ مداحان و ذاکران اهل بیت با خواندن سرودی حسینی با دانشجویان برای هم‌خوانی آن تمرین کردند. بخشی از این سرود از این قرار بود: هر نفس آواز عشق، می‌رسد از کربلا / می‌رسد از اربعین، نعمه قالو بلا ...

مقام معظم رهبری راس ساعت ۱۰ صبح وارد حسینیه شدند و دانشجویان برای دقایقی تمام شور و اشتیاق و احساسات خود را با سر دادن شعارهایی چون «خونی که در رگ ماست هدیه به رهبر ماست» و «لبیک یا خامنه‌ای لبیک یا حسین است، ای پسر فاطمه منتظر تو هستیم»، به نمایش گذاشتند.

بعد از حضور رهبری در حسینیه مراسم با قرائت آیاتی از کلام‌الله مجید آغاز شد. بعد از آن زیارت اربعین خوانده شد و برای دقایقی مدیحه‌سرایی شد. پس از آن حجت‌الاسلام مصطفی رستمی رییس نهاد نمایندگی مقام معظم رهبری در دانشگاه‌ها به مدت ۴۰ دقیقه در حضور مقام معظم رهبری منبر رفت و به تشریح دلایل قیام امام حسین (ع) و مصائب اهل بیت (ع) بعد از شهادت آن حضرت پرداخت.

با پایان سخنرانی حجت‌الاسلام رستمی در ساعت ۱۱:۱۵ دقیقه میثم مطیعی مداح اهل بیت علیهم السلام تا دقایقی مانده به اذان ظهر، دانشجویان عزادار را با خواندن نثر و شعر متوجه غم و غصه حضرت زینب و فرزندان امام حسین (ع) در مسیر کوفه تا شام کرد.

در پایان مراسم عزاداریِ هیات‌های دانشجویی، مقام معظم رهبری نماز ظهر را به جماعت خواندند و بعد از آن، در فاصله نماز ظهر و عصر دقایقی درباره تهذیب نفس برای دانشجویان صحبت کردند. ایشان بیان کردند: «همانند راهپیمایی اربعین راه معنویت و حاکمیت توحید را طی کنید. راه معنویت و حاکمیت توحید را با همین استحکام راهپیمایی اربعین طی کنید. این امیدی است که به شما جوانان امروز و شما جوانان دنیای اسلام است به خصوص به شما جوانان ایرانی عزیز. در این راه استقامت بورزید و همیشه حسینی زندگی کنید و حسینی بمانید. این راه شما، اراده است. باید با اراده حرکت کرد. با تصمیم باید حرکت کرد. جاذبه‌ها برای زاویه ایجاد کردن از این صراط مستقیم کم نیست. همیشه بوده این زاویه‌ها امروز بیشتر از همیشه است.»

ایشان سپس نماز عصر را خواندند و در پایان با طلب خیر و مغفرت برای دانشجویان کشور آنان را به خدای بزرگ سپردند.

همزمان با اربعین حسینی، مراسم عزاداری با حضور جمع زیادی از هیات‌های دانشجویی صبح امروز در حضور رهبر انقلاب اسلامی برگزار شد. در این مراسم در رثای حضرت اباعبدالله الحسین علیه‌السلام و یاران باوفای ایشان مرثیه‌سرایی و زیارت اربعین نیز قرائت شد.

در این مراسم همچنین نماز جماعت ظهر و عصر به امامت رهبر انقلاب برگزار شد.

مشروح سخنان رهبر انقلاب اسلامی در پایان عزاداری دانشجویان در مراسم اربعین حضرت سیّدالشّهدا (ع) به شرح زیر است:

نمازتان قبول! توسّلتان قبول! گریه‌ها و توجّهاتتان و دعاهایتان مورد لطف و اجابت الهی؛ ان‌شاءاللّه. خوشا به حال شما جوانها! دلهای روشن، آئینه‌های پاکیزه و آماده‌ جذب و جلب عنایات الهی، توصیف واقعی شما جوان ها است. اوّلاً عذرخواهی می کنم که جا کم بود برای نماز و بعد از نماز اسباب زحمت برایتان درست شد.

هر یک از این مجالس توسّل، از این حالات توسّلی که شما دارید، یک اتّصال و ارتباطی است با نور معنویّت لایزال حسینی (علیه الصّلاة و السّلام). شمع خاموش دل خودمان را در این توسّلات متّصل می‌کنیم به مشعل نورانی فراگیر انوار حسینی و دلهایتان را روشن می‌کنید. نام امام حسین، راه امام حسین، توجّه به امام حسین، توسّل به حسین‌بن‌علی سیّدالشّهدا (سلام اللّه علیه) راهگشا است. به معنای واقعی کلمه «حُسَینٌ مِصباحُ الهُدیٰ» حسین چراغ هدایت است. این هدایت را شما در ضمیر خودتان، در باطن خودتان هم حس می‌کنید. هر کسی در یک محفل حسینی بنشیند و برخیزد، بدون تردید بهره‌ معنوی از این نشست و برخاست می‌برد؛ در این تردیدی نیست. هر کدام از ما ساعتی در این مجالس بنشینیم، دلهای‌مان آخر آن ساعت از اوّل آن ساعت پاکیزه‌تر و نورانی‌تر می‌شود. مهم این است که این را نگه داریم؛ مهم این است که این نورانیّت را بتوانیم حفظ کنیم.

در این سرود زیبایی که خودتان در اوّل این جلسه خواندید، گفتید که این راه، راه اراده است؛ بله، راه اراده است؛ باید با اراده حرکت کرد، باید با تصمیم حرکت کرد. جاذبه‌ها برای زاویه ایجاد کردن از این صراط مستقیم کم نیست. همیشه این زاویه‌ها بوده، و امروز بیشتر از همیشه است. اراده‌ قوی لازم است تا در مقابل این جاذبه‌های شیطانی بتوانید مقاومت کنید. اگر مقاومت کردید، آن وقت قلّه را فتح خواهید کرد و به قلّه‌ حاکمیّت دین خدا، حاکمیّت حق، حاکمیّت عدل، به قلّه‌ رسیدن به مقصود و غرض از خلقت انسانی که عبارت از تکامل انسان و کمال بشری باشد خواهید رسید؛ کاری که از بعد از زمان رسول خدا تا امروز انجام نگرفته. این کار، کار شما است. شما جوان های امروز می توانید مایه‌ امید باشید، و مایه‌ امیدید. بحثِ «می توانید» نیست؛ مایه‌ امیدید. امروز هر کدام از شما می توانید یک مشعل نورانی باشید بر سر راه پیرامون خودتان و محیط پیرامونی خودتان. سعی کنید این را نگه دارید؛ تلاش کنید در این راه استقامت بورزید: فَاستَقِم کَما اُمِرتَ وَ مَن تابَ مَعَک؛ استقامت مهم است، ایستادگی مهم است و این کار را شما می توانید بکنید و ان‌شاءاللّه به برکت توجّه و توسّل به حسین‌بن‌علی (علیه السّلام) خواهید کرد.

ان‌شاءاللّه همچنان که در این راهپیمایی‌های عظیمی که امروز و روزهای قبل بین نجف و کربلا و در راه کربلا وجود داشته یا در شهرستان‌ها به تبعیّت از آن راهپیمایی، راهپیمایی وجود داشته، همچنان که در این راهپیمایی‌ها با اراده و با استحکام حرکت کردید، جوانانه راه رفتید، در همه‌ کارها، در راه معنویّت و حقیقت و حاکمیّت توحید ان‌شاءاللّه خواهید توانست با همین استحکام حرکت کنید. این، امیدی است که به شما جوان های امروز هست، به شما جوان های دنیای اسلام هست و بخصوص به شما جوان های ایرانی عزیزمان هست.

من امیدوارم خدای متعال به شماها کمک کند، توفیقتان بدهد و در این راه استقامت بورزید و همیشه حسینی زندگی کنید و حسینی بمانید.

والسّلام علیکم و رحمة ‌الله و برکاته
 

بخش‌هایی از بیانات رهبر انقلاب در این دیدار:

این راه شما، اراده است. باید با اراده حرکت کرد. با تصمیم باید حرکت کرد. جاذبه‌ها برای زاویه ایجاد کردن از این صراط مستقیم کم نیست. همیشه بوده این زاویه‌ها امروز بیشتر از همیشه است.

اراده‌ قوی لازم است تا در مقابل این جاذبه‌های شیطانی بتوانید مقاومت کنید. اگر مقاومت کردید آن وقت قله را فتح خواهید کرد. کاری که از بعد از زمان رسول خدا تا امروز انجام نگرفت. قله‌ حاکمیت دین خدا، حاکمیت حق، حاکمیت عدل، قله‌ رسیدن به مقصود و غرض از خلقت انسانی که عبارت باشد از تکامل انسان، کمال بشری، به این قله خواهید رسید. این کار، کار شماست.

شما جوان های امروز می‌توانید مایه‌ امید باشید، مایه‌ امیدید. بحث می‌توانید نیست. مایه‌ امیدید. امروز هر کدام از شما یک مشعل نورانی می‌توانید باشید بر سر راه پیرامون خودتان و محیط پیرامونی خودتان. سعی کنید این را نگه دارید. تلاش کنید در این راه استقامت بورزید. فاستقم کما امرت و من تاب معک. استقامت مهم است.

ان‌شاءالله با همین اراده‌ای که شما جوانان در این راهپیمایی‌های عظیم اربعین با استحکام و جوانانه راه رفتید، در همه‌ کارها خواهید توانست راه معنویت و حقیقت و حاکمیت توحید را ان‌شاءالله با همین استحکام حرکت کنید.

این امیدی است که به شما جوان های امروز هست. به شما جوان های دنیای اسلام هست به خصوص به شما جوان های ایرانی عزیزمان هست. استقامت بورزید در این راه، همیشه حسینی زندگی کنید و حسینی بمانید.

بر اساس این گزارش،‌ در این مراسم همچنین حجت‌الاسلام والمسلمین رستمی رئیس نهاد نمایندگی مقام معظم رهبری در دانشگاه‌ها در سخنانی به تبیین رمز ماندگاری حادثه کربلا و وظیفه اربعینی رهروان آن حضرت در عصر حاضر، به ایراد سخن پرداخت.

این مراسم دومین عزاداری حضوری هیات‌های دانشجویی در محضر رهبر انقلاب بعد از شیوع بیماری کروناست.

این مراسم امسال نیز توسط جمعی از دانشجویان سراسر کشور امروز (چهارشنبه) مصادف با روز اربعین حسینی از ساعت ۶ صبح با تجمع در مسجد دانشگاه تهران آغاز شد و به سمت حسینیه امام خمینی (ره) ادامه یافت.

سال گذشته (۱۴۰۱) بعد از دو سال که امکان برگزاری مراسم عزاداری هیات های دانشجویی به دلیل شیوع بیماری کرونا در حسینیه امام خمینی (ره) فراهم نبود، این مراسم برگزار شد.

مرکز آمار حرم حضرت عباس (ع)، تعداد نهایی زائران اربعین امسال (۱۴۰۲ شمسی ـ ۱۴۴۵ قمری) را اعلام کرد.

بر اساس گزارش حرم حضرت عباس (ع)، ۲۲ میلیون و ۱۹ هزار و ۱۴۶ نفر از کشورهای مختلف در مراسم اربعین امسال شرکت کردند.

سال گذشته تعداد زائران اربعین بیش از ۲۱ میلیون نفر بود. پیش‌بینی می‌شود که تعداد زائران اربعین در ۱۰ سال آینده به بیش از ۴۰ میلیون نفر برسد.

"روغن زیتون" از سالم و مفیدترین روغن‌های نباتی است که این روزها به‌دلیل اثبات ارزش غذایی و طبی آن مورد استقبال گسترده مردم قرار گرفته است.

ترکیبات روغن زیتون

مهمترین ترکیبات روغن زیتون شامل ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، پلی‌فنل‌ها، ویتامین ای و توکوفرول‌ها و رنگدانه‌ها و اسیدهای چرب دارای یک پیوند غیراشباع است.

انواع روغن زیتون در ایران

روغن زیتون را در ایران به چهار گروه بکر، نیمه‌تصفیه‌شده، تصفیه‌شده و گوگردی تقسیم می‌کنند.

روغن زیتون بکر (دست‌نخورده) به روغنی گفته می‌شود که صرفاً با فشار و سایر فرایندهای مکانیکی از زیتون استخراج شده و هیچ‌گونه عملیات دیگری روی آن انجام نشده است.

روغن زیتون نیمه‌تصفیه‌شده، روغن زیتون بکری است که صرفاً مراحل خنثی کردن، شست‌وشو و صاف کردن را پشت‌سر گذاشته است.

روغن زیتون تصفیه‌شده، روغن بکری است که تمام مراحل تصفیه را گذرانده و بی‌بو شده است. عمده‌ترین مرحله تصفیه روغن‌های زیتون، مرحله بوگیری آن‌هاست.

روغن زیتون گوگردی نیز روغنی است که به‌کمک حلال از بقایای پرس‌شده زیتون یا تفاله آن به دست می‌آید. روغن زیتون گوگردی همان "روغن پومیس" است.

کدام روغن زیتون بهتر است؟

تفاوت در انواع روغن‌های زیتون به روش تهیه آنها از زیتون و ترکیبات شیمیایی موجود در آنها از جمله اسیدهای چرب و آنتی‌اکسیدان‌ها برمی‌گردد؛ برای تولید روغن‌های بکر از فرآیندهای شیمیایی یا گرما استفاده نمی‌شود؛ به همین دلیل ترکیبات پلی‌فنلی مانند اولئوروپین و هیدروکسی تیروزول آن که برای سلامتی سودمندند، از بین نمی‌رود و خواص آن حفظ می‌شود.

روغن تفاله زیتون به‌علت آلوده بودن به برخی مواد شیمیایی، سرطانزا است  و روی اعصاب و سایر ارگان‌های بدن تأثیر نامطلوب دارد به همین دلیل علی‌رغم اینکه در استانداردهای بین‌المللی استفاده از درصدهای مختلف روغن تفاله زیتون تصفیه‌شده همراه با روغن زیتون بکر یا فرابکر مجاز است اما در استاندارد ملی ایران استفاده خوراکی آن ممنوع اعلام شده است.

تولید روغن زیتون در ایران و جهان

تاریخچه استفاده از روغن زیتون به هزاران سال پیش در کشورهای مدیترانه شرقی برمی‌گردد اما در زمان حاضر بزرگترین تولیدکنندگان روغن زیتون در جهان کشورهای اسپانیا، ایتالیا، یونان و استرالیا هستند. در ایران روغن زیتون عمدتاً در فصل پاییز تولید می‌شود و رودبار و طارم دو منطقه بزرگ در تولید روغن زیتون در ایران هستند.

روغن زیتون اصل و سالم را چگونه تشخیص دهیم؟

برای اطمینان از اصالت روغن‌های زیتون، آنها را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید همچنین به نشان استاندارد روی محصول توجه و با ارسال کد 10رقمی درج‌شده زیر نشان استاندارد به سامانه پیامکی سازمان ملی استاندارد، از صحت و سلامت محصولات خریداری‌شده اطمینان حاصل کنید.

بررسی رنگ و بوی روغن می‌تواند به تشخیص انواع اصلی و فرعی آن کمک کند؛ روغن زیتون سالم در دمای معمولی، مایعی زلال و شفاف به‌رنگ زرد روشن مایل به سبز یا قهوه‌ای مایل به سبز است.

خواص روغن زیتون برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی

روغن زیتون برای پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی ـ عروقی بسیار سودمند است؛ این روغن از اجزای اصلی رژیم مدیترانه‌ای به‌شمار می‌رود و حاوی چربی‌های اشباع‌نشده‌ای است که تأثیر آنها بر کاهش چربی و عوامل خطرساز بروز بیماری‌های قلبی به اثبات رسیده است.

ترکیبات گیاهی موجود در روغن زیتون دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند که از افزایش چربی‌های خون جلوگیری می‌کنند.

کاهش کلسترول خون با مصرف روغن زیتون

روغن زیتون به‌دلیل دارا بودن ترکیبات فنلی، خواص ضدالتهابی دارد و بر بهبود پروفایل لیپیدی از طریق کاهش کلسترول، تأثیر مثبت می‌گذارد.

خواص روغن زیتون برای جلوگیری از سکته‌ قلبی و مغزی

بر اثر رسوب کلسترول و چربی‌های خون در دیواره رگ‌ها باعث تنگی رگ و افزایش فشار خون و یا انسداد رگ و بروز سکته‌های قلبی و مغزی می‌شود؛ تصلب شرائین رخ می‌دهد. کلسترول اکسیدشده، محرکی قوی برای سیستم ایمنی است که نقش مهمی در تصلب شرائین دارد.

مطالعات نشان می‌دهد که مصرف روغن زیتون به‌دلیل دارا بودن اسید اولئیک، باعث جلوگیری از اکسیداسیون چربی‌ها می‌شود و رسوب کلسترول در دیواره رگ‌ها را کاهش می‌دهد.

کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید با مصرف روغن زیتون

در یک مطالعه مشخص شد که ترکیبات فنلی موجود در روغن زیتون باعث کاهش غلظت چربی‌های موجود در خون می‌شوند. در این پژوهش که در ایران انجام گرفت‌، محققان دریافتند که مصرف روغن زیتون در رژیم غذایی روزانه افراد باعث کاهش سطوح کلسترول LDL (کلسترول بد) می‌شود همچنین مطالعات دیگری ثابت کرده است مصرف روغن زیتون بکر منجر به ایجاد تغییرات مطلوب در سطح تری‌گلیسیرید پلاسمای خون می‌شود.

خواص روغن زیتون برای کاهش فشار خون

پژوهش‌ها رابطه معکوس مصرف روغن زیتون و فشار خون را به اثبات رسانده‌اند؛ برخی پژوهش‌ها می‌گویند روغن زیتون به‌دلیل دارا بودن نقش مشابه با داروهای مسدودکننده کانال کلسیم، باعث کاهش چشمگیر فشار خون می‌شود همچنین محققان دیگر می‌گویند ترکیبات موجود در روغن زیتون باعث افزایش تولید نیتریک اکساید می‌شوند که این ماده باعث گشادی عروق و کاهش چشمگیر فشار خون می‌شود.

جلوگیری از انعقاد خون با مصرف روغن زیتون

رژیم غذایی حاوی روغن زیتون مانع تجمع پلاکت‌ها و فعالیت فاکتورهای انعقادی می‌شود. فاکتور فعال‌کننده پلاکت باعث تجمع پلاکت‌ها می‌شود و یک میانجی التهابی قوی است؛ روغن زیتون فعالیت مخالف این فاکتور است و از تجمع پلاکت‌ها پیشگیری می‌کند. این روغن همچنین باعث جلوگیری از بروز لخته خون در وریدها می‌شود.

خواص ضدسرطانی روغن زیتون

سرطان یکی از علل اصلی مرگ‌ومیر در سراسر جهان است؛ مطالعات انجام‌شده تأثیر رژیم غذایی را بر جلوگیری از بروز سرطان‌ها به‌ویژه سرطان پستان، روده بزرگ و پروستات نشان می‌دهد.

زیتون به‌دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع، ترکیباتی به‌نام اسکوالن‌، توکوفرول‌ها و ترکیبات فنلی و اولئیک اسید، دارای خواص ضدسرطانی است؛ ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در روغن زیتون سلول‌ها را از آسیب حفظ می‌کند و به این ترتیب از بروز سرطان جلوگیری می‌کند همچنین آسیب به DNA از عوامل ایجاد سرطان است و شواهد علمی نشانگر آن است که مصرف روغن زیتون باعث کاهش آسیب به ماده ژنتیکی سلول‌ها می‌شود.

بخش فنلی روغن زیتون همچنین دارای اثرات ضدتوموری است؛ مطالعات نشان داده است که مصرف روغن زیتون باعث توقف چرخه تکثیر سلول‌های سرطانی روده انسان می‌شود.

ترکیباتی فنلی موجود در روغن زیتون با کاهش آسیب به ماده ژنتیکی سلول‌ها، افزایش عملکرد عوامل دفاعی بدن و کاهش تهاجم به سلول‌های مجاور بافت (متاستاز) باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان می‌شود.

خواص ضدالتهابی روغن زیتون

التهاب مزمن علت اصلی بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی ـ عروقی، آرتریت و آلزایمر است؛ مطالعات ثابت کرده است که ترکیبی به‌نام "اولئوکانتال" در روغن زیتون باعث کاهش شدید التهاب در بدن می‌شود؛ این ترکیب که در روغن‌های زیتون بکر بیش از انواع تصفیه‌شده آن دیده می‌شود؛ از نظر عملکرد ضدالتهابی به داروی ضدالتهابی ایبوپروفن شباهت دارد.

همچنین در مطالعه‌ای مشخص شد که پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای همراه با دریافت بالای روغن زیتون در غذاها، باعث کاهش عوامل التهابی بدن می‌شود.

خواص روغن زیتون برای استحکام استخوان‌ها

ترکیبات گیاهی موجود در زیتون و روغن آن باعث کاهش تحلیل و شکستگی استخوان می‌شود. در مطالعه‌ای که روی زنان اسپانیایی انجام شده مشخص شده است که مصرف اسیدهای چرب غیراشباع موجود در روغن زیتون باعث افزایش تراکم استخوان‌ها به‌ویژه استخوان پاشنه پا می‌شود.

مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی همچنین تأثیر مصرف روغن زیتون بر پیشگیری از پوکی استخوان را در موش‌های صحرایی به اثبات رسانده است.

خواص روغن زیتون برای پیشگیری از افسردگی

یک مطالعه مروری که نتایج پژوهش‌های 10 کشور در آن گردآوری شده است نشان داد که پیروی از رژیم غذایی حاوی میوه، سبزیجات، غلات کامل، ماهی و روغن زیتون زیاد؛ با کاهش خطر افسردگی مرتبط است.

خواص روغن زیتون برای پیشگیری از آلزایمر

یک مطالعه در سال 2015 نشان داد که در جمعیت‌های مسن، رژیم غذایی مدیترانه‌ای همراه با روغن زیتون زیاد با بهبود عملکرد شناختی مرتبط است و می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد.

خواص روغن زیتون برای پوست

روغن زیتون به‌دلیل دارا بودن ترکیبات گیاهی سودمند، از متداول‌ترین روغن‌ها برای مراقبت‌ از پوست و موست.

روغن زیتون دارای ویتامین‌هایی مانند ویتامین K و E است؛ ویتامین ای به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و باعث جلوگیری از آسیب به سلول‌های پوست می‌شود، همچنین ماده‌ای به‌نام اسکوالن در روغن زیتون موجود است که می‌تواند به جلوگیری از آسیب ناشی از اشعه سرطان‌زای فرابنفش کمک کند.

روغن زیتون در از بین بردن باکتری‌ها نقش مهمی ایفا می‌کند و صابون‌های ساخته‌شده از روغن زیتون، می‌تواند باعث از بین بردن جوش‌ها شود. روغن زیتون همچنین به‌عنوان مرطوب‌کننده و آبرسان پوست نیز شناخته شده است.

بهبود زخم‌ها با مصرف روغن زیتون

در یک مطالعه که روی 60 موش صحرایی دچار زخم‌های سطحی و عمیق انجام شد مشخص شد که مالیدن روغن زیتون روی زخم‌ها باعث کاهش قطر زخم و التهاب ناحیه زخم‌شده می‌شود. در این پژوهش قطر زخم‌های ایجادشده روی پوست موش‌ها طی مدت 18 روز به صفر رسید و پانسمان روغن زیتون باعث کاهش خطر عفونت‌های میکروبی شد.

خواص روغن زیتون برای درمان اگزما و پسوریازیس

بسیاری از روغن‌ها از جمله روغن زیتون، اثرات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی دارند و باعث بهبود زخم می‌شوند و در درمان اگزما و بهبود علائم پوستی پسوریازیس سودمندند. روغن زیتون فواید مرطوب‌کننده، ضدالتهاب و تسکین‌دهنده زیادی برای پوست دارد و بنابراین می‌توان از آن برای درمان التهاب ناشی از اگزما و پسوریازیس استفاده کرد البته باید توجه داشت که در صورت استفاده از داروها و پمادهای شیمیایی برای درمان پسوریازیس، باید درباره مصرف روغن زیتون با پزشک خود مشورت کنید.

نحوه استفاده از روغن زیتون روی پوست

استفاده از روغن زیتون به‌عنوان یک مرطوب‌کننده بدون هیچ‌گونه مواد افزودنی با استفاده مستقیم روی پوست امکان‌پذیر است البته به‌شرط آن که روغن‌های اضافه پس از استفاده از روی پوست پاک شوند تا منافذ پوست بسته نماند؛ ماساژ پوست صورت با روغن زیتون راهی آسان برای بهره‌مندی از اثرات این روغن روی پوست است؛‌ باید پنبه را به مقداری روغن زیتون آغشته کنید و آن را روی پوست صورت خود پخش کنید.

همچنین می‌توان ترکیبات روغن زیتون را در برخی از صابون‌ها، شوینده‌های بدن و لوسیون‌ها یافت. استفاده از روغن زیتون به‌عنوان مرطوب‌کننده پس از قرار گرفتن در معرض آفتاب یا آفتاب سوختگی نیز بسیار مفید است.

توصیه مهم برای جلوگیری از بروز حساسیت‌های پوستی

اگر پوست حساسی دارید، قبل از استفاده از آن روی صورت خود، تست آلرژی انجام دهید. برای این کار باید به‌اندازه یک سکه از روغن زیتون را روی ساعد خود بمالید. اگر طی 24 تا 48 ساعت در بدن خود هیچ واکنشی مشاهده نکردید، استفاده از آن برای پوست شما بی‌خطر است.

خواص روغن زیتون برای مو

روغن زیتون، یکی از بهترین درمان‌های طبیعی برای طیف گسترده‌ای از بیماری‌های مربوط به پوست و موی سر است. از این روغن می‌توان برای داشتن موهایی سالم، براق، نرم و بدون آسیب‌دیدگی، استفاده کرد. روغن زیتون همچنین برای درمان خشکی سر و شوره نیز مفید است. آغشته کردن نوک موهای آسیب‌دیده و خشک به روغن زیتون باعث کاهش موخوره و شکنندگی موها می‌شود.

نسخه‌های خانگی برای درمان بیماری‌ها با روغن زیتون

• سه قاشق روغن زیتون را با نصف قاشق روغن ویتامین ای و 2 قاشق عسل مخلوط کنید و موها را به آن آغشته کنید تا ریشه و ساقه موها تقویت شود.
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را به سه قاشق غذاخوری روغن نارگیل و یک قاشق عسل اضافه کنید و به ساقه موها بزنید تا موها نرم و لطیف شود.
• برای رفع شوره سر کف سر را با روغن گرم‌شده زیتون ماساژ دهید و پس از یک ساعت آن را بشویید.
• مقدار دلخواهی (بسته به حجم مو) از روغن زیتون را به‌همراه 3 تا 5 قاشق غذاخوری جعفری خردشده در مخلوط‌کن بریزید و آنها را تا حد امکان با یکدیگر مخلوط کنید؛ پوست کف سر و ریشه و قسمت‌های میانی ساقه موهای خود را به این ماسک آغشته کنید و ماساژ دهید؛ سپس با استفاده از کلاه پلاستیکی سر خود را به‌مدت یک ساعت بپوشانید و آبکشی کنید.
• روغن زیتون لب‌های شما را نرم و مرطوب می‌کند. با انگشت خود روغن را روی لب‌هایتان بمالید. وقتی لب‌هایتان نرم شد با یک دستمال نرم و تمیز سلول‌های مرده را از روی لب‌های خود پاک کنید.
• نصف یک قاشق مرباخوری روغن زیتون را به قسمت‌های ترک‌خورده پاهای خود بزنید، سپس جوراب بپوشید و به رختخواب بروید، هر شب این کار را تکرار کنید تا ترک پاها درمان شود.
• برای جلوگیری از بروز چین و چروک در اطراف پوست‌تان، یک قطره از روغن را به زیر و اطراف چشم خود بزنید تا رطوبت آن حفظ شود و پوست دور چشمتان چروک نشود.
• برای درمان آکنه و جوش با روغن زیتون، دو  قطره روغن زیتون را به صورت خود بزنید، سپس یک حوله‌ گرم و مرطوب را روی پوست صورت خود قرار دهید؛ در پایان، صورت خود را با آب گرم و یک پد خشک تمیز کنید.

"کدو سبز" با نام علمی Cucurbita pepo از جمله سبزیجاتی است که خواص متعددی برای سلامتی انسان دارد. کدو خورشتی که با نام کدو سبز و کدو مسمایی نیز شناخته می‌شود، از صیفی‌جات تابستانی است و شکلی دراز و کشیده و تقریباً شبیه به خیار دارد، طول آن حتی تا یک متر هم قابل رشد است اما اغلب در اندازه‌های کوچک‌تر برداشت می‌شود، رنگ پوست آن سبز روشن و گاهی سبز تیره است و از هم‌خانواده‌های کدوهایی مانند کدو حلوایی و کدو تنبل است.

ترکیبات کدو سبز

هر یک فنجان کدو سبز حاوی 17 کیلوکالری انرژی، یک گرم پروتئین، سه گرم کربوهیدرات، فیبر و ویتامین‌هایی مانند ویتامین آ، منگنز، ویتامین سی، پتاسیم، منیزیم، ویتامین کا، فولات، مس، فسفر، ویتامین‌ ب6 و برخی دیگر از انواع ویتامین‌های گروه "ب" است.

تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف کدو سبز

ویتامین A موجود در کدو سبز می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. کدو سبز همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان است که در تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌ها نقش مهمی دارد.

خواص کدو سبز برای تقویت بینایی

کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن در کدو سبز فراوان هستند که این مواد می‌توانند باعث تقویت بینایی و سلامت چشم شوند. کدو سبز همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین است؛ تحقیقات نشان می‌دهد که این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند با تأثیر بر شبکیه چشم بینایی شما را بهبود بخشند و خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی مرتبط با افزایش سن را کاهش دهند.

درمان یبوست با مصرف کدو سبز

کدو سبز حاوی فیبر محلول و نامحلول است. فیبر نامحلول باعث حجیم شدن مدفوع می‌شود و به حرکت راحت‌تر غذا در روده کمک می‌کند و خطر یبوست را کاهش می‌دهد. فیبر محلول نیز باکتری‌های مفیدی را که در روده زندگی می‌کنند تغذیه می‌کند. این باکتری‌ها اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCFAs) تولید می‌کنند که سلول‌های روده را تغذیه می‌کند، علاوه بر این، این اسیدهای چرب می‌توانند به کاهش التهاب و علائم برخی از اختلالات روده، مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS)، بیماری کرون، و کولیت اولسراتیو کمک کنند.

کاهش قند خون با مصرف کدو سبز

کدو سبز باعث کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع2 می‌شود. فیبر کدو سبز به تثبیت قند خون کمک می‌کند و از افزایش سطح آن بعد از غذا جلوگیری می‌کند. فیبر موجود در کدو سبز همچنین ممکن است به افزایش حساسیت به انسولین کمک کند که می‌تواند به تثبیت قند خون نیز کمک کند.

خواص کدو سبز برای بیماری‌های قلبی ـ عروقی

پکتین که یکی از انواع فیبرهای محلول موجود در کدو سبز است در کاهش سطح کلسترول خون مؤثر است و بنابراین فیبر بالای موجود در کدو سبز باعث کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی ـ عروقی از طریق کاهش کلسترول خون می‌شود. دریافت منظم این سبزی موجب کاهش سطوح بالای هموسیستئین خون می‌شود. سطوح بالای هموسیستئین نیز منجر به حمله قلبی و سکته مغزی می‌شود.

خواص کدو سبز برای فشار خون

کدو سبز علاوه بر داشتن فیبر فراوان، سرشار از پتاسیم است که می‌تواند با گشاد کردن عروق خونی به کاهش فشار خون بالا کمک کند. فشار خون پایین باعث کاهش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی نیز می‌شود، علاوه بر این، رژیم‌های غذایی غنی از کاروتنوئیدها ـ که در کدو سبز نیز یافت می‌شود ـ انسان را در برابر ابتلا به بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند.

کدو سبز برای کاهش وزن بدن

مصرف منظم کدو سبز می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. این گیاه سرشار از آب و فیبر است که باعث ایجاد احساس سیری و درنتیجه کاهش اشتها و کاهش وزن می‌شود.

تقویت استخوان‌ها با کدو سبز

کدو سبز سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین و همچنین ویتامین K و منیزیم است که همگی می‌توانند به تقویت استخوان‌ها کمک کنند؛ به همین دلیل به افرادی که در معرض پوکی استخوان قرار دارند توصیه می‌شود استفاده از کدو سبز را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند. مس موجود در این سبزی نیز به کاهش علایم دردناک آرتریت روماتوئید کمک می‌کند.

اثرات ضدسرطانی کدو سبز

مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می‌دهد که عصاره کدو سبز می‌تواند به از بین بردن یا محدود کردن رشد برخی از سلول‌های سرطانی کمک کند. کدو سبز همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مختلف است؛ این ترکیبات با خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد مانع از بروز سرطان و آسیب به سلول‌ها و بافت‌های بدن می‌شوند.

مطالعات نشان داده است که مصرف کدو برای پیشگیری از بروز انواع سرطانها به‌ویژه سرطان کبد مفید است؛ ماده‌ای به‌نام کوکوربیتاسین در کدو موجود است که باعث کاهش اندازه تومورها، کاهش تعداد سلول‌های سرطانی و افزایش طول عمر حیوانات مبتلا به سرطان کبد می‌شود.

خواص کدو سبز برای مردان

تحقیقات نشان می‌دهد که عصاره کدو سبز می‌تواند به محدود کردن هایپرپلازی پروستات (بزرگ شدن پروستات که معمولاً باعث مشکلات ادراری و جنسی در مردان مسن می‌شود) کمک کند.

خواص کدو سبز برای زنان

زنان به‌ویژه در دوران بارداری می‌توانند از خواص و مزایای کدو سبز بهره ببرند. کدو سبز حاوی ویتامین‌سی است که برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌های مختلف در دوران بارداری اهمیت دارد؛ کدو سبز سرشار از ویتامین‌‌های گروه‌ب به‌ویژه فولات است که این ویتامین برای حفظ سلامت جنین بسیار حیاتی است.

همچنین فیبر موجود در کدو سبز باعث کاهش فشار و قند خون بالا در زنان می‌شود و از ابتلای آنها به این دو بیماری خطرناک در دوره بارداری جلوگیری می‌کند.

خواص کدو سبز برای تیروئید

آزمایش روی موش‌ها نشان می‌دهد که عصاره پوست کدو سبز می‌تواند به ثابت نگه‌داشتن سطح هورمون تیروئید کمک کند و بنابراین در بیمارانی که دچار مشکلات تیروئیدی هستند ممکن است اثرات مفیدی از خود به‌جا بگذارد.

تقویت عملکرد مغز با کدو سبز

ویتامین‌های A و E موجود در کدو سبز در ترکیب با اسیدهای چرب غیراشباع، باعث بازسازی سلول‌های مغز می‌شود. "فولات" موجود در کدو سبز می‌تواند بروز بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش دهد.

کدو سبز همچنین به‌دلیل داشتن آب فراوان و مواد مغذی مانند فولات، پتاسیم، آهن، ویتامین C و امگا3 یک غذای واقعی برای مغز است.

خواص کدو سبز برای پوست و مو

لوتئین موجود در کدو سبز با کاهش واکنش‌های التهابی، سلامت پوست را تقویت می‌کند؛ ویتامینسی موجود در این سبزی مقوی نیز باعث ترمیم پوست از طریق کلاژن‌سازی می‌شود، همچنین آب موجود در کدو باعث آبرسانی به پوست و شفاف شدن آن می‌شود.

آب موجود در کدو سبز علاوه بر شفاف شدن پوست باعث آبرسانی به ساقه مو و جلوگیری از خشک شدن آن نیز می‌شود؛  کدو سبز همچنین مقادیر کمی از زینک را دارد که برای تقویت رشد مو نیز می‌تواند کمک‌کننده باشد.

خواص کدو سبز برای پیشگیری از پیری

کدو سبز منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که با پیشگیری از آسیب به سلول‌ها خواص ضدپیری را اعمال می‌کنند و بنابراین مصرف روزانه آن به افراد توصیه می‌شود.

چگونه کدو سبز را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟

• آن را به‌صورت خام به سالاد اضافه کنید.
• با استفاده از کدو سبز، آلو و گوشت خورش درست کنید.
• از کدو سبز در سوپ استفاده کنید.
• آن را به‌صورت کبابی یا تفت داده‌شده با کمی سیر و روغن سرو کنید. برای سرخ کردن ملایم، روغن زیتون را به آن اضافه کنید و تفت دهید. آن را به‌صورت سرخ‌شده با نان مصرف کنید.
• ترکیب ماست و کدو را امتحان کنید.

عوارض مصرف بیش از حد کدو سبز

کدو سبز به‌طور کلی سالم و بدون خطرات قابل توجه است اما می‌تواند باعث مشکلات گوارشی در مبتلایان به سندرم روده تحریک‌پذیر شود، علاوه بر این، خوردن کدو سبز خام می‌تواند به‌دلیل محتوای فیبر موجود در آن باعث نفخ در برخی افراد شود.

کدو سبز را با پوست مصرف کنیم یا بدون پوست؟

کدو سبز با پوست حاوی مقادیر بالاتری از ویتامین‌کا است؛ این ویتامین برای انعقاد خون و عملکرد بسیاری از ارگان‌های بدن ضروری است و برای بهره‌مندی از خواص این سبزی می‌توان کدو را با پوست در ماست رنده و مصرف کرد.

نحوه خرید و نگهداری کدو سبز

برای خرید کدو سبز آنهایی را انتخاب کنید که پوستشان براق‌تر است همچنین توجه داشته باشید پوست کدو نباید خیلی سفت باشد چون پوست سفت نشان‌دهنده بیش از حد رسیده بودن کدوست. کدوهایی را که روی آنها سوراخ یا شکستگی وجود دارد خریداری نکنید زیرا خراب یا آفت‌زده هستند. برای نگهداری کدو سبز آنها را در یک کیسه پارچه‌ای به‌صورت نشسته داخل یخچال قرار دهید.

روایتی از پیامبر(ص) درباره کدو

حضرت ختمی‌مرتبت ﺭﺳﻮﻝ‌الله(ص) فرمودند: ﺍﮔﺮ ﺧﻮﺍﺳﺘﻴﺪ ﭼﻴﺰﻯ ﺑﭙﺰﻳﺪ، ﺍﺯ "ﻛﺪﻭ" ﺯﻳﺎﺩ ﺑﻬﺮه بجویید ﭼﺮﺍ ﻛﻪ ﺩﻝِ ﺍﻧﺪﻭﻫﮕﻴﻦ ﺭﺍ ﺷﺎﺩ ﻣﻰ‌ﻛﻨﺪ. ﺑﺤﺎﺭﺍلاﻧﻮﺍﺭ، ﺝ66، ﺹ225.

کدو سبز در طب سنتی

از دیدگاه طب سنتی کدو دارای طبع سرد و تر و خنک‌کننده و مرطوب‌کننده است. این میوه از نظر طب سنتی برای رفع یرقان مفید است و برای کاهش التهاب بدن از آن استفاده می‌شود.

کدو خون‌ساز است و مصرف آن به افراد گرم‌مزاج توصیه می‌شود. پوست خام کدو به‌صورت ضماد برای درمان سوختگی و قطع خونریزی‌های جراحات و زخم‌ها مفید است.

ضماد کدوی پخته روی ناحیه بیرونی معده، کبد و کلیه موجب کاهش حرارت و التهاب آنها می‌شود. خوردن پوست کدو برای بواسیر و خونریزی داخل شکم و برطرف کردن یبوست مفید است؛ خوردن انواع کدو برای افراد گرم‌مزاج، صفراوی توصیه می‌شود.

کدو در جلوگیری از بزرگ شدن پروستات مردان نقش مهمی دارد. کدوسبز گیاهی پرآب است و از کم‌آب شدن بدن در روزهای گرم تابستان جلوگیری می‌کند و در رفع عطش و تشنگی مؤثر است. ترکیب کدو خورشتی با ماست و مصرف آن دو یا سه بار در هفته، موجب شفافیت پوست می‌شود. مصرف آن برای جلوگیری از سرطان‌ها به‌ویژه سرطان روده بزرگ مؤثر است؛ مصلح کدو سبز، نعنا، روغن زیتون و فلفل است.