دراسات علمية عدة تثبت أن تناول الطعام باليدين أكثر نظافة وصحة من الأكل بالشوكة والسكين، معتبرة أن النهايات العصبية على أطراف أصابعنا تحفز الهضم.
صنفت دراسات علمية حديثة الأكل باليدين ضمن العادات الصحية المفيدة للجسم. وعلى عكس السائد، أشارت الدراسات إلى أن طريقة الأكل هذه أنظف من الأكل بالشوكة والسكين فنحن نغسل أيدينا عدة مرات في اليوم أما الأواني فنغسلها مرة واحدة فقط.
بالإضافة إلى أن استخدام اليدين يزيد من الإحساس بالطعم والرائحة، من المعروف أن النهايات العصبية على أطراف أصابعنا تحفز الهضم. ويعود ذلك لوجود بكتيريا غير مضرة، معروفة باسم فلورا الطبيعية على راحة اليد والأصابع. في الحقيقة، تحمينا هذه الباكتيريا من العديد من الميكروبات الضارة في البيئة كما أنها تفيد الفم والحنجرة والأمعاء وتعزز الهضم الصحي في الأمعاء.
كما ذُكر أعلاه، إن تناول الطعام بالأصابع يحرض على إفراز العصارات الهضمية والإنزيمات إذ تنتقل ملايين النهايات العصبية في أصابعك وتنذر دماغك أنك على وشك بداية تناول الطعام، إلى جانب نقلها معلومات عن درجة حرارة الطعام والبهارات وملمس الطعام، وكل هذا يساعد المعدة الاستعداد للهضم.
وفي دراسات أخرى، ورد أن تناول الطعام باليد يعزز الشعور بالامتلاء والشبع مقارنة بالأكل باستخدام الملاعق والشوك، فغالبا ما اختار المشاركون في البحث وجبات خفيفة وأصغر عند تناولهم باليد.
وأيضّا، كشفت دراسة نشرت في مجلة "كلينيكال نيوتريشن"، أن الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني عادةً، هم معتادون على الأكل السريع ما يؤدي إلى عدم توازن السكر في الدم ويساهم في تطور مرض السكري.
وغالبا ما يأكل الأشخاص الذين يستخدمون الملاعق والشوك بشكل أسرع من الذين يستخدمون أيديهم.
أما على الصعيد الرياضي فتناول الطعام باليدين ينشط الدورة الدموية مما يجعل العملية تمرينًا رياضيًا مفيدًا.
